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鯛の雑穀衣揚げ 椀のアレンジ 北岡料理人

レシピ/活用法

瀬戸内産の真鯛を14種類の雑穀を衣にして揚げた料理。油が衣に浸み込みにくいのであっさりした仕上げになる。椀だねとして使用(アレンジ)だしをかけてもザクザク感が維持されます。

使用しているPRE+(プレ・タス)

材料

  • 真鯛
  • 小麦粉
  • 卵白
  • 太白ごま油
  • 水菜
  • 柚子の皮
  • だし

作り方

鯛の雑穀衣揚げ 椀アレンジ
RECIPE & COOKING METHOD

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調理法

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キーワード

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使用食材

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