• 和える・かける
• 水出し・加熱なし
• 混ぜる・あわせる

• #昆布

海外で安定してブレない昆布だしが摂れる！コントレックスの硬度は1468ｍｇ/100ｍｌ。「硬水」は、食材のアクを出しやすいため、料理に使うと、素材のアクを出して、臭いを取り除く効果があり、肉を使った煮込み料理などに向いています。しかし、「だし」のように、うま味を抽出するには、「硬水」ではカルシウムが昆布の表面に付着して、上手く「うま味」が抽出されません。昆布は「硬水」で取ると、昆布臭さが際立ちだしがにごります。実験ではアク、にごりがほとんどなく十分だしが抽出されています。