2018年12月10日
地域資源活用の可能性
地域資源を活用するためには、かなりの労力と情熱が必要です。我々だけが、何とかしようと思っても生産者、JA、JF、商工会等の地元(相談相手)の方の情熱がなければスタートしません。その中でも未利用資源の活用、六次産業化の具現化等多数取り組んできました。その商品たちは、マスコミに取り上げられたり、色々な賞を獲得されたりしています。少しでも地域貢献に役立てればとも思っています。地域等は、事情があり表示できませんがどのような素材に取り組んできてるか紹介します。
魚類 | いりこ、あご、えび、鰹、宗田鰹、さば、ふぐの骨、蟹の甲羅、足、太刀魚、きんき、たこ、いか、マグロ、鯛、のどぐろ、穴子、鱧等※油の多い魚は、歩留まりが悪くコストが上がります。 |
貝類 | かき、しじみ、あさり、ほたて、イタヤ貝 |
海藻 | 昆布、メカブ、ひじき、わかめ、根昆布 |
野菜 | 人参、かぼちゃ、玉葱、ほうれん草、アスパラガス、ごぼう、サツマイモ、蓮根、大根、ジャガイモ、トウモロコシ、クワイ |
穀類 | 玄米、黒米、大豆、小豆、手亡、ハト麦、アマランサス、大麦、エゴマ、ほぼ雑穀全般 |
果実 | りんご |
香辛料 | にんにく、生姜、黒胡椒 |
柑橘 | レモン、ゆず、かぼす、青みかん、すだち、デコポン、金柑等 |
茸類 | 干し椎茸、タモギ茸、マッシュルーム、エノキダケ、舞茸、きくらげ |
生薬 | ウコン、高麗人参、生姜 |