スパニッシュオムレツ

カルシウムは吸収率30%と低い。

だし香るスパニッシュオムレツ | 瀬戸プレスフーズ (seto-pre.com)

瀬戸プレスフーズのだしパウダーを使い、「だし香るスパニッシュオムレツ」ができました。独自の特殊製法「瞬間高温高圧焼成法」で作られるきめの細かいパウダーは、市販のものと比べて粒子が極めて細かいのでなめらかな仕上がりになる他、えぐみや臭みは一切ありません。食材がだしの旨味をまとい、一体感のある料理となります。一食（１／４個）当たり１１９ｍｇのカルシウムを摂取することができます。

カルシウムの吸収率をあげる食べ方

今回調理に使用した焼いりこパウダーには子どもから大人までが必要な栄養素であるカルシウムが豊富に含まれています。そのままでは食べにくいいりこを、頭からしっぽまで余すことなく摂ることができます。また、ビタミンDが豊富な焼しいたけパウダーやビタミンKが豊富なほうれん草と一緒に食べることで効率的にカルシウムを体内に吸収して活用することができます。
亜鉛豊富な焼牡蠣パウダー入りのトマトソースをたっぷり添えて召し上がれ。

＊＊＊国民健康栄養調査（H29厚生労働省）と日本人の食事摂取基準（２０２０年度版）より＊＊＊
カルシウムの推奨量は成人男性で７５０ｍｇ、成人女性で６５０ｍｇとされています。国民健康栄養調査によると、カルシウムの摂取量は男性平均５２０ｍｇ、女性平均５０９ｍｇと男女共に大きく推奨量を下回っています。

管理栄養士　林　綾