介護食の現状をお聞かせ願いながら何か弊社でお役に立てればと思い下記サイトへ９レシピアップしました。

わくわくするような介護食をミシュラン星付きのアミラルの永島シェフに監修してもらいました。

混ぜるだけ動画 | 瀬戸プレスフーズのプレタス (pre-tasu.com)

病院給食の目的は患者様に必要な治療食であること、入院生活の中で楽しみを提供する
ことです。病院給食は、治療食の種類の多さ、アレルギー・嗜好などの個別対応が必要であ
り、調理者の高い技術が求められます。しかし、給食業界は人手不足に大きな課題を抱えて
おり、厨房スタッフの人員不足による調理技術の低下が病院給食の質の低下となり、ひいて
は患者様の満足度も下がることが問題視されています。
病院給食は合理化とコスト削減という流れのなかで、委託化が行われてきましたが給食
会社への委託料の段階的な値上げや個別対応のニーズ、他病院との差別化など、委託を直営
化へ変更する病院も少しずつではありますが、増えている現状です。直営化においては、食
材の切り込みから調理まで、すべて行われるケースもあれば、少ない人数でも給食を提供で
きるように完全調理済み食品を温めて提供するというケースも増えてきています。
瀬戸プレスフーズの食品を活用することで、病院給食の様々な業務を減らし、より簡便に、
よりおいしい給食を提供する一助になるのではないかと思い、ご紹介させていただきます。

アミラル　永島　茂明