昆布未加工、昆布（瞬間高温高圧焼成）加工後のだし抽出の比較

各５ｇを２５０㏄の熱湯を注ぎ３分後のだしの抽出とティーパックの昆布残渣の状態を動画で撮影。

粘りがあるのでティーパックから旨味がでにくい。（加工前）

粘りがないのでティーパックからも旨味が出やすい。（加工後）

簡単に濾すことが可能なためヌメリのないため、一番だしも澄んだだしが簡単にとることができる。