便秘といえば便がなかなか出ないことだと思っていますか？
毎日排便があったとしても、必ずしも便秘ではないとは言い切れないんです。

厚生労働省のHPによると

引用：厚生労働省 生活習慣病予防のための健康情報サイト　便秘と食事（2019年5月17日時点）

腸内環境が悪化すると、免疫が弱くなったり、疲労の蓄積や、肌荒れなどのトラブルが起こります。
そこで、今回は発酵食品の中でも気軽に摂取できる、甘酒の「便通効果」に注目し、中でも米麹甘酒の便通効果に注目しました。

■目次

1. 米麹甘酒に含まれるものとは

米・米麹・水からできています。

米麹とお米を熟成発酵して作られるため、米麹甘酒にはアルコールは含まれていないのが特徴で、米麹甘酒は飲む人を選びません。赤ちゃんの離乳食にも最適で、妊娠期や授乳中の方も飲んでいただけます。

米麹の甘酒にはビタミンBやオリゴ糖、ブドウ糖などが含まれています。
オリゴ糖は胃や腸で分解されずに腸に届くので、便を柔らかくする作用や、善玉菌を増やす効果があるので、腸内環境の改善が期待できます。
また、食物繊維が含まれているため、便を柔らかくしてくれたり、便意をもよおしやすくする効果が期待できます。

甘酒といっても「味がないのでは？！」「美味しくなさそう」というイメージを持たれる方がおられると思います。
実は甘酒はそのまま飲むこともできますし、スープやヨーグルト混ぜても食べることができます。
レシピのバリエーションはアレンジ次第なのです！！

2. 甘酒で作る野菜スープ【レシピ】

材料　（１人前）

キャベツ　　　1枚
人参　　　　　1/4
玉ねぎ　　　　1/4
だし　　　　　小さじ２
甘酒　　　　　100cc

作り方

1.  キャベツ、人参、玉ねぎを切って耐熱容器に移し、ラップをして電子レンジで２〜３分ほど温める。

2. 電子レンジから取り出し、スープジャーに入れ、だしを小さじ２加える。

3. 甘酒100ccを電子レンジで温め、スープジャーに入れ、完成。

お好みでジンジャーパウダーを加えても良いです。生姜の効果で体がポカポカします。

3. 甘酒で作るヨーグルトシャーベット【レシピ】

材料

甘酒　　100cc
ヨーグルト　　100cc
フルーツお好みで、いちご、バナナなど

作り方

1. 甘酒とヨーグルトを袋に入れ、しっかりとまぜ冷凍庫へ。

2. 完全に凍らすのではなく、少し凍ったらところで冷凍庫から取り出し、手でほぐす。

3. お皿に盛り付け、いちごやバナナなどのフルーツをお好みでトッピングして完成

まとめ

米麹甘酒はアルコールを含んでいないため、小さなこどもから大人まで食べることができます。

米麹甘酒にはビタミンBやオリゴ糖、ブドウ糖、食物繊維が含まれており、これらは腸内環境の改善に役立ちます。

米麹甘酒を飲むのは苦手という方は、野菜やフルーツを一緒に食べることで食べやすくなります。

ぜひお試しください！

【参考文献】2019年5月24日時点

1) 厚生労働省 生活習慣病予防のための健康情報サイト
2) BULLETIN OF FACULTY OF HEALTH AND WELFARE SCIENCE, OKAYAMA PREFECTURAL UNIVERSITY
甘酒摂取による便秘・疲労改善効果についての検討

混ぜるだけ簡単生甘酒とは？！