2019年9月10日
各甘酒メーカーの糖度の比較！
プレタス玄米やプレタス黒米のレシピで作った生甘酒の糖度と各甘酒メーカー様との糖度を比較しました。
かわしま屋さんのHPで、各メーカーの甘酒比較が非常にわかりやすく書かれていますので、ご紹介します。
各メーカーの甘酒の糖度の比較
検査する甘酒は、ストレートタイプはそのままで、希釈タイプはパッケージに書かれている割合の水で希釈しています。
このように見てみると、結構、糖度にはバラつきがあることに気付きます。
| 甘酒の名称 | 糖度 |
| 国産有機米でつくった「腸活甘酒」 | 26 |
| マルクラ：白米あま酒 | 16 |
| 星六：白甘酒 | 17 |
| オーサワ：純米甘酒 | 21 |
| はつゆき屋：あま酒 | 17 |
| 八海山：あまさけ | 25 |
| マルコメ：糀甘酒 | 16 |
| 森永：米麹甘酒 | 15 |
引用元：「甘酒を飲み比べ、比較して分かったこと。一番おいしい甘酒を選びました！」 （2019年8月6日時点）
もっと詳しく読みたい方はこちらをどうぞ
「甘酒を飲み比べ、比較して分かったこと。一番おいしい甘酒を選びました！」
PRE+で作った場合の糖度とカロリー
| PRE+（ｇ） | 乾燥麹（ｇ） | お湯㏄（70℃） | 出来上量（ｇ） | 糖度目安 | カロリーKcal/100g |
| 100 | 300 | 1000（100+300）×2.5倍 | 1400 | 約26度 | 105 |
| 100 | 300 | 800（100+300）×2倍 | 1200 | 約31度 | 122 |
| 100 | 300 | 1200（100+300）×3倍 | 1600 | 約20度 | 90 |
| 100 | 200 | 700（100+200）×2.5倍 | 1000 | 約26度 | 105 |
| 100 | 200 | 600（100+200）×2倍 | 900 | 約31度 | 122 |
| 100 | 200 | 900（100+200）×3倍 | 1200 | 約20度 | 90 |
※2倍、2.5倍、3倍のお湯の量は、糖度を比較しながら自分に一番合うレシピで作ってください。濃い目に作れば、後希釈できるのでそれが良いと思います。
※70℃を注ぐのは、注いだ時に温度が下がることを想定しています。市販されている乾燥麹が300ｇ程度のものが多いので基本シピにしています。乾燥麹が200ｇの場合は、上記表を参考にして下さい。
※乾燥麹がなく生麹の場合、乾燥麹の1.5倍の量を入れてください。
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