◆PRE +(プレタス)玄米は白米の5.7倍　PRE+(プレタス)黒米は白米の10.3倍ものポリフェノール

瞬間高温高圧焼成加工米フレーク粉末からメタノールで抽出して総ポリフェノール濃度を求めた。

玄米フレークでは43.4 mg/100 g、黒米フレークでは78.8 mg/100 gであり、白米フレークの7.61 mg/100 gより顕著に高い値であった。

つまり、精米によってポリフェノールが相当量除去されることが認められた。

また、ɤ-オリザノールやフェルラ酸の場合と同様に、ポリフェノール含量は玄米より黒米の方がかなり高かった。

PRE+(プレタス)玄米、PRE+(プレタス)黒米を使用すれば、ポリフェノールの含有量の高い生甘酒が簡単にできます！

広島修道大学　委託研究　武藤徳雄

◆ポリフェノールとは

◎代表的なポリフェノール

• アントシアニン
• カテキン
• ショウガオール
• クルクミン
• クロロゲン酸
• フェルラ酸
• ルチン
• カカオポリフェノール

◎ポリフェノールの機能性

• アントシアニン・・・視力回復、美肌、美髪
• カテキン・・・血糖の上昇を抑える、肥満予防、抗ウィルス作用
• ショウガオール・・・代謝促進、冷え性改善、むくみ解消、免疫力アップ
• クルクミン・・・肝臓の保護
• クロロゲン酸・・・脂肪の消費を促進
• フェルラ酸・・・メラニンの生成を抑制
• ルチン・・・毛細血管強化

◎ポリフェノールが多く含まれる食品

• アントシアニン・・・赤ワイン、ブルーベリー、なす
• カテキン・・・緑茶、紅茶
• ショウガオール・・・生姜
• クルクミン・・・ターメリック（ウコン）
• クロロゲン酸・・・コーヒー、チョコレート、ココア
• フェルラ酸・・・玄米
• ルチン・・・そば、玉ねぎ