◆γ−オリザノールとは？

米胚芽や米糠に多いポリフェノールの一種で米油に含まれています。医薬品、化粧品、食品と幅広く利用されています。自律神経失調症、血行を良くしコレステロールの低下、美白、アンチエイジングに欠かせません！

◆PRE+（プレタス）玄米　PRE+（プレタス）黒米は、加工後も高含有量！

瞬間高温高圧焼成法で加工された白米フレーク中のɤ-オリザノール含量は、玄米フレークでは32.0ｍｇ/100ｇ、黒米フレークでは40.4ｍｇ/100ｇであり、白米フレークの2.34ｍｇ/100ｇより顕著に高い値であった。

つまり、精米によってɤ-オリザノールが除去されることが認められた。また、ɤ-オリザノール含量は玄米より黒米の方が高含量であった。これらの値は、普通の玄米（未処理）に含まれるg-オリザノール量（玄米（コシヒカリ）では約35 mg/100 g、黒米玄米では約45 mg/100 g、農研機構データから）とほぼ同等であり、加工による減少は認められないといえる。

白米には玄米の6％ほどのɤ-オリザノールが含まれているとされるので、今回のデータでも同様であった。

※農研機構データは、玄米（未処理）PRE+（プレタス）玄米、PRE+（プレタス）黒米は調理済（既に食べられる状態）

なお、ɤ-オリザノールは混合物であり、主要な3成分は以下のとおりで、HPLC（アイソクラティック溶出）ではこの順で溶出される。いずれの成分ともに、植物ステロールとフェルラ酸がエステル結合した物質であり、消化管または体内においてエステラーゼで加水分解されてそれぞれの成分の機能性が発揮されると考えられる。

広島修道大学　委託研究）武藤　徳男教授

◆PRE+（プレタス）玄米は白米の13倍　PRE+（プレタス）黒米は、白米の17倍