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ブログ

お知らせや、イベント出展・有識者の声などを発信いたします

2019年9月26日

PRE+(黒米)のアントシアニンの含有量!広島修道大学 委託研究 エビデンス!

◆アントシアニンとは? ポリフェノールの一種。ブルーベリーやぶどう、赤じそ、なす、黒米などに含まれる青紫色の色素成分。強力な抗酸化作用があり、目の機能を向上させ、血圧上昇を抑制する働きをもつほか、活性酸素の抑制、肝機能改善、毛細血管保護、……
2019年9月10日

各甘酒メーカーの糖度の比較!

プレタス玄米やプレタス黒米のレシピで作った生甘酒の糖度と各甘酒メーカー様との糖度を比較しました。 かわしま屋さんのHPで、各メーカーの甘酒比較が非常にわかりやすく書かれていますので、ご紹介します。 各メーカーの甘酒の糖度の比……
2019年9月10日

玄米甘酒、黒米甘酒!通常8時間かかる発酵作業!広島修道大学 委託研究!4時間で93%の糖化!

◆PRE+玄米100g ますやみそ(乾燥麹)300gお湯1000㏄で作成した場合の時間ごとの糖度の変化。 4時間でPRE+玄米で93.9% PRE+黒米で97.3%糖化していることがわかる。 急いでいるとき、忙しいときは、4時間でお……
2019年9月7日

PRE+玄米・黒米で作る手作り生甘酒レシピ|瀬戸プレスフーズ【レシピ】

◆プレタス玄米と黒米で作る生甘酒のレシピです。 こちらのレシピは米麹を使った甘酒なのでアルコールは含まれていません。加糖もしません。生甘酒なので生きた酵素、補酵素(ビタミン、ミネラル)がしっかり取れる。 ビタミン加工後の残存量 広島……
2019年8月7日

玄米を早く、もっと気軽に食べる方法とは【白米と玄米の違い】

近頃「玄米」は非常にブームとなっており、「玄米弁当」「玄米ごはん」なんて言葉をよく耳にします。白米と玄米の栄養価の違いをみてみると、実は玄米と白米のエネルギーはほぼ変わらないのです。よく「玄米ダイエット」なんて言葉も見かけるので、私……
2019年8月7日

甘酒をつかって旬を取り入れた食生活【甘酒の活用術】

甘酒は飲むだけでなく、料理にも使えます。 中でも最近注目を浴びているのは「甘酒カレー」 「甘酒カレー」としてレトルトカレーとしても売られているほどです。 米麹にはお肌に良い成分や便秘効果も期待できる優れもの! こちらのブ……
2019年8月6日

白米と玄米の栄養価の比較【白米と玄米の違い】

玄米とは、精米していないお米のことです。 現代の日本人は、男女ともビタミンB1、ビタミンB6、マグネシウム、食物繊維が不足しています。 スーパーフードに指定され新たに脚光をあびるようになった玄米。その効果は、アンチエイジングから健康……
2019年8月2日

今話題のスーパーフードとは?!ジャパニーズスーパーフード玄米、甘酒、麹!

玄米、甘酒、麹がジャパニーズスーパーフードに指定されています。 スーパーフードとは? 今、話題のスーパーフードとは一般社団法人日本スーパーフード協会によると以下のように定義と基準が設定されています。 ◊定義 ……
2019年6月27日

生甘酒は自分で作れる?!甘酒は自分で作る方が圧倒的に良い!その理由と米麹甘酒の作り方【レシピ】

甘酒って種類があるの?!という方はまずこちらの記事をチェック そもそも甘酒って何?という方はまずこちらの記事をチェック 生甘酒とは、殺菌加熱処理されていない甘酒という意味ですが、甘酒を殺菌加熱処理した場合、甘酒の酵素は死活してい……
2019年6月27日

柑橘飲むヨーグルト!?スダチを使った米麹甘酒ドリンク【レシピ】

みなさん「スダチ」ご存知ですか? スダチといえば、カボスに似てる緑の果物?!と思われる方がいらっしゃるかと思いますが、スダチは小さいゴルフボールほどのサイズで、カボスはレモンほどの大きさがあります。 スダチは徳島県が日本一の収穫量となっ……
2019年6月27日

生甘酒とは?麹が生きたままの生甘酒とは?!

  みなさん、「生甘酒」って聞いたことありますか? 聞いたことがない方でも、名前の通り生の甘酒じゃないの?と思われるでしょうが、実は生甘酒とは、殺菌加熱処理されていない甘酒という意味です。 殺菌加熱処理されていな……
2019年6月27日

米麹(こうじ)に含まれるお肌に良い【美肌成分】とは?

  最近薬局で「麹・糀(こうじ)」が使われた化粧品を見かけませんか?! 麹はここ数年ブームとなり、色々な関連商品が販売されています。 化粧品だったり、飲み物だったり。 そこで今回はブームを巻き起こしている、麹(米)に含……
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